A Ember utiliza algo chamado material de fase mutável. Este material diminui rapidamente a temperatura da sua bebida para uma temperatura ideal à sua escolha entre 120 ° F (50 ° C) e 145 ° F (62,5 ° C). Este material está localizado dentro das paredes internas do aço inoxidável e extrai calor quando o líquido quente está presente.
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