Ember utilizza un prodotto chiamato materiale a cambiamento di fase. Questo materiale raffredda rapidamente la bevanda fino alla temperatura desiderata tra i 120°F (50°C) e i 145°F (62,5°C). Questo materiale si trova all'interno delle pareti interne dell'acciaio inossidabile ed estrae calore quando è presente un liquido caldo.
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